Попова В. М. Дослідження фізичних методів підготовки сировини та розробка технологій високоякісних алкогольних напоїв

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0499U001644

Облікова картка дисертації

0499U001644.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.07 -

23-06-1999

Спеціалізована вчена рада

Д 26.058.04

Національний університет харчових технологій

Анотація

Дисертація присв'ячена теоретичним і експериментальним дослідженням факторів, які впливають на процес екстрагування та встановлення оптимальних умов виділення ефірної олії із подрібненої рослинної сировини. Ключові слова: лікеро-горілчані вироби, рослинна сировина, ефіроолійна сировина, магнітна обробка, ультразвукова кавітація, напівфабрикати, готова продукція.

Читати повністю

Схожі дисертації

0408U002705

Остапенко Валентина Василівна

Удосконалення технології бутильованих питних вод

0407U004434

Кириленко Роман Григорович

Удосконалення енерго- та ресурсозберігаючої технології спиртової бражки з крохмалевмісної сировини

0407U002541

Байлук Сергій Іванович

Удосконалення технології виробництва сидру

0407U002542

Гемаєв Хасан Зубайович

Удосконалення технології виробництва білих столових вин на основі використання препаратів деревини дуба

0407U002485

Бабич Надія Іванівна

Удосконалення технології резервуарного періодичного способу виробництва шампанського.