Балан Є. П. Біоенергетичні основи холодильної технології зберігання та транспортування рослинної сировини

English version

Дисертація на здобуття ступеня доктора наук

Державний реєстраційний номер

0504U000648

Облікова картка дисертації

0504U000648.pdf

Здобувач

Балан Євген Пилипович

Спеціальність

05.18.14 -

Дата захисту

18-11-2004

Спеціалізована вчена рада

Д 41.087.01

Анотація

Дисертація присвячена розробці наукових основ холодильної технології, необхідних для оптимізації режимних параметрів технологічних процесів БХТЛ, створення ефективних конструкцій систем охолодження, розрахунку і прогнозування результатів збереження. У роботі наведено результати теоретичних і експериментальних досліджень зберігаємості фруктів та овочів. На підставі отриманих математичних моделей дихання, дозрівання, втрат, лежкості і комерціалізації розроблені наукові методи розрахунку і прогнозування результатів збереження, оптимізації режимних параметрів технологічних процесів, створення ефективних систем охолодження, що були апробовані на експериментальному матеріалі і використані в науково-методичних, конструкторських розробках, експериментальних зразках і на промислових об'єктах.

Читати повністю

Керівник роботи

ЧУМАК Ігор Григорович

Офіційні опоненти

ОНІЩЕНКО Володимир Петрович
НАЙЧЕНКО Володимир Михайлович
ПАВЛЮК Раїса Юріївна

Файли

БаланАвтореф--Балан АвторефТитЛист.doc

БаланАвтореф--БаланАвторефдис.doc

БаланДиссертация--РАЗДЕЛ 5+Выв+Лит.doc

БаланДиссертация--Раздел 1.doc

БаланДиссертация--Раздел 2.doc

БаланДиссертация--Раздел 3 .doc

БаланДиссертация--Раздел 4.doc

БаланДиссертация--ТитСодУслВступ.doc

БаланПриложения--Приложение E4.doc

БаланПриложения--Приложение А.doc

БаланПриложения--Приложение Б.doc

БаланПриложения--Приложение Д.doc

БаланПриложения--Приложения В--Оп-РасчетУбГниль.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.3.1.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.3.2.1.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.3.2.2.1.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.3.2.2.2.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.3.2.2.3.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.3.2.2.4.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.3.2.3.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.3.2.4.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.4.1.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.4.2.1.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.4.2.2..xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.4.2.3.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.4.3.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.7.1.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.7.2.xls

БаланПриложения--Приложения В--Прил.В.8.xls

БаланПриложения--Приложения В--Приложение В.1.doc

БаланПриложения--Приложения В--Приложение В.2.doc

БаланПриложения--Приложения В--Приложение В.2н.doc

БаланПриложения--Приложения В--Приложение В.5.xls

БаланПриложения--Приложения В--Приложение В.6.xls

БаланПриложения--Приложения В--Р.В.1.2.xls

БаланПриложения--Приложения В--Рис.В.1.1 и В.1.2.doc

БаланПриложения--Приложения В--Рис.В.2.2.xls

БаланПриложения--Приложения В--Рис.В.2.3-В.2.4.xls

БаланПриложения--Приложения В--Рис.В.2.5.xls

БаланПриложения--Приложения В--Рис.В.2.6.xls

БаланПриложения--Приложения В--Рис.В.2.7.xls

БаланПриложения--Приложения В--Рис.В.2.8.xls

БаланПриложения--Приложения В--Рис.В.2.9.xls

БаланПриложения--Приложения В--Т.В.1.1.doc

БаланПриложения--Приложения В--Т.В.1.2.doc

БаланПриложения--Приложения В--Табл.В.2.1,рис.В.2.1.xls

БаланПриложения--Приложения В--Табл.В.2.2-В.2.24.xls

БаланПриложения--Приложения В--Табл.В.2.25-В.2.47.xls

БаланПриложения--Приложения В--Табл.В.2.48.xls

БаланПриложения--Приложения В--Табл.В.2.49.xls

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0161.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0162.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0163.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0164.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0165.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0166.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0167.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0168.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0169.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0170.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0171.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0172.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0173.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0174.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0175.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0176.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0177.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0178.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0179.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0180.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0181.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0182.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0183.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0184.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0185.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0186.jpg

БаланПриложения--Приложения Е5-Е6--File0187.jpg

БаланПриложения--ПриложенияЕ1-Е3.doc

БаланПриложения--ТитЛистПриложение.doc

Схожі дисертації

0501U000107

Оніщенко Володимир Петрович

Наукові основи процесів та апаратів холодильної технології харчових продуктів

0499U001435

Аль-Аламі Мохаммед Хасан Махмуд

Розробка методу еколого-енергетичної оцінки технологій охолодження і зберігання охолодженого м'яса.

0495U002375

Юсеф Антон

Энергетическая оценка комбинированых методов холодильной технологии хранения свежего растительного сырья

0497U004508

Грайзи Жамиль Афиф

Холодильная технология рыб и рыбопродуктов

0498U002062

Бедин Федор Павлович

Гигротермические и массообменные свойства зерновых материалов