Прохода І. О. Товарознавча характеристика апідобавок із трутневих личинок і прополісу та їх застосування в продуктах харчування

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0403U001587

Облікова картка дисертації

0403U001587.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.15 - Товарознавство харчових продуктів

17-04-2003

Спеціалізована вчена рада

Д 64.088.01

Анотація

Об'єкт - різновікові трутневі личинки (ТЛ), прополіс (П), апідобавки (АД) з них; мета-оцінка антиоксидантних, антибактеріальних, товарознавчих характеристик АД з П та їх використання для збільшення строків зберігання АД з ТЛ; методи - хімічні, спектроскопічні, мікробіологічні, біохімічні; новизна-встановлено, що використання АД з П при виготовленні АД з ТЛ (в формі порошку та пасти) збільшує строки їх зберігання в 2...4 рази; результати-апробовані нові АД та продукти з їх використанням в промислових умовах; впровадження - економічне та соціальне; галузь - харчова промисловість.

Читати повністю

Файли

AREF.doc

dis1.doc

dis10.doc

dis11.doc

dis12.doc

dis13.doc

dis14.doc

dis15.doc

dis16.doc

dis17.doc

dis17.doc

dis18.doc

dis2.doc

dis3.doc

dis4.doc

dis5.DOC

dis6.doc

dis7.doc

dis8.doc

dis9.doc

Схожі дисертації

0421U102667

Фролова Тетяна Володимирівна

Удосконалення способів зберігання томатних овочів

0421U000080

Новікова Віра Валеріївна

Дослідження зберігання кісточкових плодів, оброблених плівкоутворюючими композиціями з використанням лікарсько-рослинної сировини

0421U000081

Вакшуль Зінаїда Валеріївна

Розробка методики визначення вітаміну С для експертизи якості желейних виробів

0521U000043

Білецька Яна Олександрівна

Наукове обґрунтування формування якості спеціалізованих продуктів та впровадження інтегрованого методу їх застосування

0421U101982

Боліла Надія Олександрівна

Споживні властивості чорноморської акули катран (Squalus acanthias)