Озимок Г. В. Формування асортименту та якості тканин для опорядження підприємств ресторанного господарства

У дисертаційній роботі досліджено проблеми розширення та оптимізації асортименту бавовняних столових білизняних тканин, виявлення номенклатури споживних властивостей, чинників їх формування та збереження, основні споживні властивості цих тканин з метою виявлення можливостей підвищення їх якості. Запропоновано новий асортимент бавовняних білизняних тканин "Напівпанама", який впроваджено у виробництво ВАТ "ТО "Текстерно". Встановлено, що за основними показниками споживних властивостей тканини нового асортименту переважають, а за іншими не поступаються традиційним столовим білизняним тканинам. Виявлено залежності зносостійкості досліджуваних і еталонних тканин від дії різних фізико-хімічних чинників. Проведено випробування в режимі дослідної експлуатації. Вперше надано порівняльну характеристику стійкості бавовняних столових білизняних тканин "Напівпанама" і лляних столових білизняних тканин до багаторазового прання, дії сонячного світла, розривання, стирання, чинників дослідної експлуатації. Досліджено їх здатність до драпірування. Запропоновано математичні моделі, які описують зміну зносостійкості та формостійкості столових білизняних тканин під дією різних чинників зношування. Оцінено економічний ефект від впровадження столових білизняних тканин нового асортименту.